大眾網訊 日前，山東農業(yè)大學校長張憲省與澳大利亞基礎工業(yè)部部長Scott Hansen先生共同簽署合作諒解備忘錄，標志著中澳牛肉研究中心正式落戶山東農業(yè)大學。該中心由山東農業(yè)大學、澳大利亞基礎工業(yè)部紅肉研究中心及澳大利亞聯(lián)邦科學與工業(yè)研究院肉品研究中心共同成立。雙方希望通過該平臺的建設，進一步增強研究人員交流和研究生培養(yǎng)、國際課題申請、牛肉加工產業(yè)技術示范推廣等的合作與交流。 澳大利亞牛肉產業(yè)發(fā)達，具有一流的牛肉品質及安全控制研究團隊，是中國最大的牛肉進口國。澳大利亞紅肉研究中心首席科學家David Hopkins教授等曾來我校訪問并講學，山東農業(yè)大學食品學院羅欣教授領導的動物性食品加工與品質控制團隊成員等多次赴澳大利亞開展合作，承擔有關課題研究。成立研究中心，簽署合作諒解備忘錄，有望推動雙方在牛肉品質關鍵控制技術方面取得突破，推動我國牛肉產業(yè)更快更好發(fā)展。目前，團隊成員張一敏博士與澳大利亞聯(lián)邦科工委共同承擔的澳大利亞政府資助項目“物流對澳洲冰鮮牛肉品質影響”研究已取得階段性成果，試驗牛肉樣品冷鮮海運至上海，并冷鏈送至山東農業(yè)大學。雙方研究人員經過共同研究，得出結論認為，冰鮮保存84天的牛排完全符合我國一級鮮肉的食用標準。