餐桌上的“牛魔王”、“羊貴妃”身價開始降低后，烏魯木齊市民年均消費牛羊肉量增多，2015年人均消費牛羊肉約13.98公斤。
    8月1日，烏魯木齊肉類協(xié)會的調(diào)研顯示，2014年全市牛羊肉總供應(yīng)量約為6.56萬噸，2015年市場總供應(yīng)量約為6.99萬噸。
    按500萬城市人口估算，2014年人均消費牛羊肉13.12公斤，2015年人均消費牛羊肉13.98公斤。
    調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2015年全市6.99萬噸牛羊肉供應(yīng)，有定點屠宰企業(yè)銷售的牛羊肉約3.49萬噸，有來自疆內(nèi)的凍牛羊肉約1萬噸，有來自疆外的整羊7000噸，有少數(shù)民族自宰活羊約1.8萬噸。
    整個2015年，牛羊肉價格逐月輕微下滑，牛肉批發(fā)價格從50元/公斤降到48元/公斤，羊肉批發(fā)價格從44元/公斤降到38元/公斤。
    烏魯木齊肉類協(xié)會會長王玉江說，牛羊肉價格持續(xù)走低，外部因素來看，疆外尾油少、價格低的活羊進入我市，增加了供應(yīng)；我市鼓勵畜牧企業(yè)進口牛羊肉，也有效補充了牛羊肉市場需求。內(nèi)部因素來看，我市牛羊養(yǎng)殖逐步向規(guī)�；�、科學(xué)化發(fā)展，企業(yè)養(yǎng)殖成本降低、抗風(fēng)險能力增大。
    去年，首府單只羊每月養(yǎng)殖成本是89.7元，同比下降5.1%。養(yǎng)殖成本下降，從源頭降低了羊肉的消費價格。
    國家統(tǒng)計局新疆調(diào)查總隊的調(diào)查顯示，2014年，全疆城鎮(zhèn)居民人均牛羊肉消費量14.5公斤，比2013年增長2.3%；農(nóng)村居民人均牛羊肉消費量15.99公斤，比2013年增長12%。
    分析人士認(rèn)為，農(nóng)村居民人均牛羊肉消費量高于城鎮(zhèn)，全疆水平高于首府，是因為各地區(qū)飲食習(xí)慣不同，尤其是南疆地區(qū)，飲食結(jié)構(gòu)較為固定，牛羊肉消費量持續(xù)增長。
    羊肉價格跌破36元可能觸底反彈
    羊肉價格從2014年下半年持續(xù)走低，那么羊肉價格會一直跌下去嗎？
    市商務(wù)局（糧食局）的調(diào)研顯示，按照2015年養(yǎng)殖成本測算，我市羊肉屠宰價格如果跌破36元/公斤，養(yǎng)殖戶的基本利益將得不到保障，鮮羊肉價格有出現(xiàn)上漲的可能。
    大田皇牛養(yǎng)殖合作社負(fù)責(zé)人馬飛龍說，每年8月中下旬到9月，是新鮮羊肉大批量上市的時候，今年羊肉屠宰價格有可能繼續(xù)下跌。
    自治區(qū)統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，全疆羊肉產(chǎn)量25.08萬噸，增長6.7%；牛肉產(chǎn)量19.93萬噸，增長1.2%。羊肉市場供應(yīng)充足，價格可能回落。
    如果羊肉觸底反彈，首府也有應(yīng)對措施。進口的牛羊肉品種將會迅速填補市場需求空白，市級儲備肉的投放也將會保障中低收入人群的節(jié)日肉品需求。