1991年出生的陳琨在創(chuàng)業(yè)者中間顯得特別“嫩”，剛畢業(yè)兩年的他，目前是江蘇泰州城西街道招賢社區(qū)的一名大學(xué)生村官。僅僅一年的時(shí)間，他的牛肉店已經(jīng)有了30萬的營(yíng)業(yè)額。

　　陳琨是個(gè)健身迷，原本瘦弱的他因?yàn)閳?jiān)持鍛煉變成了擁有八塊腹肌的型男，每個(gè)月他都要花費(fèi)幾百元左右購(gòu)買牛肉，補(bǔ)充蛋白質(zhì)。“畢業(yè)之后，我在泰州到處找好吃的牛肉，發(fā)現(xiàn)這樣的店特別少，只得通過網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買。”陳琨一直想著自己創(chuàng)業(yè)，經(jīng)過一番調(diào)查，他有了自己開一家牛肉店的想法，“我買過各種品牌的，比較之后，覺得恒都這個(gè)牌子的肉質(zhì)最好。”陳琨說，有了想法后，他就開始走訪市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)在泰州地區(qū)賣這種品牌牛肉的還不多，市場(chǎng)空間挺大，他還特地到養(yǎng)殖基地做過考察。陳琨說，恒都選用的牛肉全都出自2歲至3歲的公牛，因?yàn)檫@個(gè)年齡段的公牛處于青壯年時(shí)期，肉質(zhì)鮮嫩，口感最佳。

　　但之前恒都牛肉僅采用直營(yíng)店的模式進(jìn)行銷售，很少與私人進(jìn)行合作，不認(rèn)可加盟的形式，為了爭(zhēng)取到貨源，陳琨整整纏了負(fù)責(zé)人一個(gè)月的時(shí)間，“動(dòng)之以情，曉之以理。我相信用誠(chéng)心總能打動(dòng)他們。”最終恒都牛肉選擇相信這個(gè) “愣頭青”。也正是因?yàn)檫@份韌勁，父母由一開始的強(qiáng)烈反對(duì)，到后來的全力支持，“爸爸在我大學(xué)的時(shí)候下了崗，總要去外面找活干，這也是我想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)最重要的原因，給家里增加經(jīng)濟(jì)來源。”陳琨拿出了自己多年存下來的7萬元，父母拿出了6萬元，“怕我壓力大，爸爸還安慰我說，賣不出去也沒事，家里就頓頓吃牛肉。”

　　由于前期找店鋪困難，陳琨便將店先設(shè)在菜市場(chǎng)內(nèi)，總共20多平方米，簡(jiǎn)單裝修之后開張了，他定期從總公司訂購(gòu)新鮮牛肉，牛排、牛腱、牛腩、牛尾等不同部位的牛肉。小本經(jīng)營(yíng)沒資金打廣告，怎樣才能讓別人知道海光菜場(chǎng)里有這么一家牛肉專賣店呢？朋友圈里頗為火熱的微商給了陳琨啟發(fā)，“我開始在朋友圈發(fā)一些烹飪牛排的照片，也請(qǐng)一些好朋友幫忙轉(zhuǎn)。”漸漸地一些想要嘗鮮的顧客找上門來。

　　在泰州，牛肉一般都是買熟的，吃鮮牛肉的人并不多，顧客們總會(huì)請(qǐng)教，該怎樣烹飪最合適。陳琨為了能給大家最正確的意見，肌肉漢子華麗變身為“廚娘”。“開業(yè)后，家里幾乎頓頓牛肉，我把牛肉所有部位的各種烹飪方法都試了一遍，記錄下來最好口感的時(shí)間和方式。不會(huì)的就請(qǐng)教老廚師，例如牛腱子肉，先解凍，然后汆一下，用簡(jiǎn)單的蔥姜煮大概1小時(shí)15分鐘，再切盤，嚼勁正合適，再根據(jù)各人口味做個(gè)醬汁，相當(dāng)美味。”他還把烹飪的過程拍下來，上傳到公眾號(hào)，總能引來一些吃貨的關(guān)注。

　　由于平時(shí)還要上班，他將店托給爸爸照料，每天下班之后以及休息日來幫忙。第一個(gè)月陳琨的小店銷售額超過3萬。“前幾天，有位家住城南的阿姨特地坐公交車到我這里來買，覺得我們家的肉質(zhì)比其他家的好。”陳琨說，聽到這些好評(píng)，心里特別開心，牛肉店大部分是老顧客，他們也會(huì)幫他進(jìn)行宣傳,一年下來營(yíng)業(yè)額近30萬。今年他還想開一家新店，目前已經(jīng)在物色合適的店面了。

（山西農(nóng)民報(bào)(太原)）