鄒勁松，1968年出生于重慶江津，1993年6月到新疆創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)辦“巴口香”牛肉干品牌，任新疆巴口香農業(yè)投資發(fā)展股份有限公司董事長。公司形成了從飼料種植到肉牛養(yǎng)殖、屠宰的產業(yè)鏈，并每年向重慶市場銷售毛肚、肥牛等產品。

　　“我們新疆好地方，天山南北好牧場……”

　　在素有“塞上江南”之稱的新疆維吾爾族自治區(qū)伊犁哈薩克自治州，人們時常能見到一群群牛羊在牧場中悠然自得地吃草，就像民歌《新疆好》中描述的一樣。由于坐落在天山腳下，又被河谷環(huán)繞，伊犁水源充足、物產豐富，被譽為新疆的“天賜寶地”。

　　2015年9月28日，伊犁察布查爾縣的肉牛養(yǎng)殖場里金黃色的牧草垛，被太陽照得閃閃發(fā)亮。養(yǎng)殖場的主人——47歲的重慶江津人鄒勁松帶領我們參觀這里。在他身后，數(shù)十頭黃白相間的牛兒聚攏到一起，好奇地眨著眼睛，打量著我們這些“不速之客”。

　　這是鄒勁松到新疆創(chuàng)業(yè)的第22年。此時，他創(chuàng)立的“巴口香”牛肉干品牌在新疆幾乎家喻戶曉。依托自有的農場和牧場，一條飼料種植、肉牛養(yǎng)殖、肉制品加工和牛肉餐飲的產業(yè)鏈，正在他的打造下，向全國延展。

　　來疆創(chuàng)業(yè)，源于對專業(yè)的熱愛

　　雖然目前在察布查爾縣經營著大型肉牛養(yǎng)殖場和牛肉加工廠，但鄒勁松最初的職業(yè)卻和畜牧業(yè)搭不上邊——1992年，他第一次來到伊犁時，身份還是四川省瀘州市糧食局的一名工作人員。

　　“一來到伊犁，我就感嘆了一聲，好適合現(xiàn)代畜牧業(yè)的一個地方！”鄒勁松的大學專業(yè)是肉類食品加工，一直想從事相關的工作，但在家鄉(xiāng)卻沒遇到機會。來伊犁出差之后，他難以忘懷，幾番猶豫之后作出了決定：辭職，創(chuàng)業(yè)！

　　那時，糧食局的工作還算是“鐵飯碗”，鄒勁松的決定未免有些令人吃驚，但他卻堅信能在伊犁干出一番事業(yè)。

　　“大家都知道新疆的牛羊肉好吃，但當時，伊犁的肉類食品加工領域幾乎還是空白。這么好吃的牛羊肉，卻很難走出新疆，太可惜了！”

　　他說，伊犁河谷有平坦開闊的土地，還有天山融雪和伊犁河提供的水源，以及得天獨厚的氣候條件，農作物質量很高，肉牛的品質也不錯，但是卻缺少推廣的途徑。要是能把自己的專業(yè)和伊犁的優(yōu)勢結合起來，一定能開拓一片新的市場。

　　看準了這個商機，1993年6月，鄒勁松揣著全家湊的3000元錢來到了伊犁。他開動腦筋，把重慶特有的麻辣口味應用到肉類加工產品中，在自己經營的鹵肉店里賣起了麻辣牛肉干、麻辣雞等產品。

　　始料未及的是，這些產品非常暢銷。鄒勁松的生意越做越紅火。1996年，他把鹵肉店“升級換代”，創(chuàng)立了“巴口香”品牌。

　　“巴口香”就是江津話，難忘家鄉(xiāng)的味道

　　“‘巴口香’是江津話，意思是吃的東西放進嘴里就香。”鄒勁松笑著說，想到這個名字，就覺得“很安逸”。

　　但新疆的消費者能習慣重慶的麻辣口味嗎？鄒勁松表示，其實新疆人的口味也算“重”，麻辣鮮香的川菜在新疆也很受歡迎。結合開鹵肉店的經歷，他發(fā)現(xiàn)麻辣中微甜的口味最受歡迎；而帶一點汁水的牛肉干，最符合新疆消費者的喜好。

　　如今，“巴口香”牛肉干已經有了麻辣、香辣、芝麻等多種口味，經過真空包裝后，十分便于攜帶。在各大電商網站上，“巴口香”牛肉干也是“饞嘴貓”們的推薦之選。

　　好吃的牛肉干離不開優(yōu)質牛肉，而優(yōu)質牛肉又離不開良種牛和營養(yǎng)豐富的飼料。養(yǎng)牛需要牧場，種植飼料則需要農場。按照這個思路，從制作牛肉干起步，鄒勁松逐漸將肉類食品加工產業(yè)向上下游拓展。有人質疑，“你這攤子是不是鋪得太大了？”可他認為，只有從源頭上保證質量，才能生產出真正優(yōu)質的產品。

　　2003年，鄒勁松收購了察布查爾縣的一家老牌肉類加工廠，生產牛排、肉串、雪花牛肉等系列牛肉制品，當年，公司僅牛肉干的年銷售收入就達到4000多萬元。

　　隨著屠宰加工規(guī)模的不斷擴大，2011年，鄒勁松又發(fā)展起了肉牛養(yǎng)殖，從德國引進了具有良好口碑的弗萊威赫牛進行育種，但意想不到的挫折也在此時接踵而至。

　　德國牛到了新疆，和人一樣鬧起了“水土不服”，不愛吃東西，還老是生病。到了該配種時，鄒勁松按照新疆傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)的經驗，在母牛長到320公斤左右時進行配種，結果卻造成了大批母牛流產，許多小牛還沒出生就夭折了，母牛的健康也大受損害。每當走進牧場，聽見母牛痛苦的叫聲，他就感到揪心——損失的不僅是資金，也是為牛群育種的希望。

　　為了給牛兒們看病，鄒勁松專門請來成都大學的專家“把脈”。最終得出結論：母牛長到2歲左右，900公斤時，是最適合配種的。此外，牛群需要高質量的飼料，如苜蓿、油葵桿等，增強營養(yǎng)才能產出優(yōu)質的肉和奶。于是，鄒勁松承包了5萬畝優(yōu)質畜牧草料基地，發(fā)展起油葵榨油、油葵桿喂牛、牛糞施肥、葵油加工牛肉干的綠色生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖。

　　2015年6月，他創(chuàng)辦的新疆巴口香農業(yè)投資股份有限公司在北京新三板上市。如今，該公司已形成一條飼養(yǎng)、屠宰、加工、銷售肉牛的產業(yè)鏈，一年的全國銷售總額達到近5億元。

　　計劃在渝開餐館，讓家鄉(xiāng)人吃上不一樣的牛肉

　　雖然遠在伊犁，但鄒勁松從沒覺得自己和家鄉(xiāng)相隔遙遠——每年，他要為重慶市場提供近2000萬元的雪花牛肉和牛毛肚。重慶對他來說，一直是一個富有活力和希望的城市。

　　正因如此，鄒勁松也在考慮將自己的餐飲品牌推廣到重慶。他開辦的連鎖餐飲店“慕家小館”，主打中餐，銷售伊犁河谷自產的牛肉，也銷售新疆特色的農副產品，很受歡迎。他計劃8年內在全國開500家這樣的連鎖店，并在近期內先在重慶開3家店，讓家鄉(xiāng)人民吃上不一樣的牛肉。

　　“要感謝家鄉(xiāng)給了我最初的靈感。”鄒勁松說，喜歡重慶味道的絕不僅僅是重慶人，全國各地的消費者對于美食的渴望都是共通的。地道的重慶風味加上伊犁產的好牛肉，一定能打開更廣闊的市場。