成年母牛：是指第一次產(chǎn)犢之后的母牛。

　　1.飼料。要發(fā)揮當(dāng)?shù)仫暳腺Y源的優(yōu)勢(shì)，充分利用現(xiàn)有飼料，廣辟飼料來源，使飼料多樣化，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，既合理又經(jīng)濟(jì)。飼料的保存和加工應(yīng)不含雜質(zhì)、異物，不冰凍、不污染和不霉變�；旌狭现械母鞣N飼料品種應(yīng)做到常年均衡供應(yīng)。應(yīng)用商品配（混）合飼料時(shí)，應(yīng)了解其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。各品種比例：玉米45%～50%，豆餅20%～25%，麩皮25%～30%，并應(yīng)有礦物質(zhì)飼料。在礦物質(zhì)飼料中，應(yīng)有食鹽、白堊（非晶質(zhì)碳酸鈣）、磷酸二氫鈣、脫氟酸鹽類及微量元素。除食鹽外，礦物質(zhì)飼料應(yīng)占精料量的2%～3%。另應(yīng)有食鹽供自由舔食，必要時(shí)（尤其夏季）添加小蘇打1%。

　　2.營(yíng)養(yǎng)需要和日糧配合要求。日糧配合應(yīng)以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼養(yǎng)試驗(yàn)為依據(jù)，配合出適合本場(chǎng)，既經(jīng)濟(jì)、高效，又平衡的最佳日糧。體重和產(chǎn)奶量的變化是確定和調(diào)整營(yíng)養(yǎng)需要的依據(jù)。西門塔爾牛應(yīng)在產(chǎn)后3天內(nèi)，第四泌乳月和干奶中期各稱量一次體重。確定營(yíng)養(yǎng)需要應(yīng)考慮不同飼料的品質(zhì)、特性、利用率及適口性、氣候變化等因素。

　　3.飼養(yǎng)管理。①圍產(chǎn)期應(yīng)精心飼養(yǎng)。分娩前兩周可逐漸增加精料，但不得超過體重的1%。分娩后1～2天應(yīng)喂易消化的飼料，自由采食優(yōu)質(zhì)飼草，適當(dāng)控制食鹽喂量，不得以冰水飲牛，分娩3～4天后可逐漸增喂精料，每天增喂量為0.5公斤，青貯、塊根喂量應(yīng)控制。②泌乳盛期（產(chǎn)后15～80天）。飼喂高能量飼料，在保持良好食欲的情況下，盡量采食較多的干物質(zhì)和精料，挖掘增產(chǎn)潛力，但不宜過量。適當(dāng)增加飼喂次數(shù)，精粗料要豐富、多樣，品質(zhì)好、適口性強(qiáng)。泌乳中期（產(chǎn)后81～180天）。此期宗旨是維持產(chǎn)量穩(wěn)定。應(yīng)充分利用優(yōu)質(zhì)青貯飼料與干草，逐漸減少日糧中的能量和蛋白質(zhì)給量，但精料喂量應(yīng)視產(chǎn)奶穩(wěn)定情況或下降程度逐漸減少。泌乳后期（產(chǎn)后181天至停奶）。此期的營(yíng)養(yǎng)水平要視牛群體質(zhì)恢復(fù)程度而定。除控制奶量正常下降外（每月下降7%～12%），要盡快恢復(fù)體重。③初孕的青年母牛到產(chǎn)前3個(gè)月應(yīng)維持干乳牛的飼養(yǎng)水平。分娩后，飼料供應(yīng)量可提高20%，第二胎增加10%。④全年飼喂青貯飼料對(duì)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)極為重要。在青飼料比較充足的夏季，青貯飼料最好不要中斷，一般日喂量以不低于體重1.5%為宜。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)應(yīng)設(shè)干草槽自由采食。全年飼料供應(yīng)要均衡穩(wěn)定，冬夏季日糧差別不應(yīng)過于懸殊。夏季日糧應(yīng)適當(dāng)提高營(yíng)養(yǎng)濃度，保證充足飲水，降低飼料粗纖維含量，增加精料中蛋白質(zhì)的比例，并補(bǔ)喂塊莖和瓜類飼料。冬季日糧營(yíng)養(yǎng)應(yīng)豐富，增加能量飼料，不飲冰水，飲水溫度應(yīng)保持在10℃以上。⑤牛場(chǎng)應(yīng)建在地勢(shì)高燥、采光充足、排水良好、交通方便，沒有傳染病威脅、沒有“三廢”地帶。牛舍建造應(yīng)符合衛(wèi)生要求，冬暖夏涼。牛舍的向陽面設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，并與之相通，四周有排水溝，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)設(shè)飲水槽、礦物質(zhì)及飼草補(bǔ)飼槽以及涼棚等。每頭牛要有固定床位。⑥嚴(yán)格防疫制度，保持牛場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生，定期打掃、消毒。母牛的飼喂、飲水、刷拭、擠奶、打掃衛(wèi)生、運(yùn)動(dòng)，應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按順序進(jìn)行，嚴(yán)格遵守作息制度，不得輕易改動(dòng)，以使母牛養(yǎng)成固定的條件反射。母牛的飼養(yǎng)和擠奶人員要固定，明確責(zé)任，對(duì)飼養(yǎng)的母牛應(yīng)掌握其生活習(xí)性、特點(diǎn)、產(chǎn)奶情況、繁殖情況和健康狀況。母牛每胎應(yīng)有60～70天的干奶期，采用快速干奶法。要做好干奶前隱性乳房炎的檢查和治療，最末一次擠奶后向每個(gè)乳頭注入干奶藥劑，干奶后的前20天要加強(qiáng)乳房的檢查和護(hù)理。⑦母牛要建立系統(tǒng)的病歷檔案，定期進(jìn)行健康檢查并健全防疫、檢疫制度，做到防重于治。同時(shí)對(duì)擠奶人員定期進(jìn)行健康檢查。母牛產(chǎn)前兩周進(jìn)入產(chǎn)房，出入產(chǎn)房時(shí)應(yīng)進(jìn)行健康檢查和消毒。要建立產(chǎn)房資料檔案。母牛分娩前，應(yīng)對(duì)后軀、外陰部進(jìn)行消毒。對(duì)于分娩正常的母牛，不要人工助產(chǎn)，若遇難產(chǎn)及時(shí)報(bào)告獸醫(yī)。

　　4.擠奶管理。根據(jù)母牛譜系、年齡、胎次、分娩時(shí)間、產(chǎn)奶量、乳脂率及飼料供應(yīng)情況進(jìn)行綜合估算，訂出產(chǎn)奶計(jì)劃。母牛的擠奶順序一般不要隨便變動(dòng)。按操作要求進(jìn)行乳房洗滌、按摩、擠奶，以便使母牛建立良好的泌乳反射。每日擠奶3次。擠奶員應(yīng)經(jīng)常修剪指甲，擠奶前換好工作服，洗凈雙手，保證衛(wèi)生。擠奶環(huán)境要保持安靜，對(duì)牛要態(tài)度和靄，擠奶前先拴牛尾，用45℃～50℃的溫水按順序擦洗乳房、乳頭，然后擰干毛巾，自上而下擦干乳房。乳房洗凈后要進(jìn)行按摩，待乳房膨脹，乳靜脈努脹時(shí)，即應(yīng)開始擠奶，第一把擠出的奶含細(xì)菌多，要廢棄。手工擠奶應(yīng)采用拳握式，開始用力宜輕，速度稍慢，待排乳旺盛時(shí)加快速度，每分鐘壓擠80～120次。每分鐘擠奶量應(yīng)不少于1.5公斤。每次擠奶務(wù)必?cái)D凈，擠完后用消毒液藥浴乳頭。先擠健康牛，后擠有病牛。機(jī)械擠奶真空壓力為4.67～5.06KPa（350～380毫米汞柱），搏動(dòng)器搏動(dòng)次數(shù)為每分鐘60～70次，要防止空擠。分娩5天內(nèi)的或患乳房炎的牛，應(yīng)改為手工擠奶或便攜式機(jī)械擠奶，所擠奶另作處理。患病牛病愈后恢復(fù)機(jī)械擠奶。牛奶的質(zhì)量應(yīng)符合NY5045-2001的規(guī)定。

　　5.配種。嚴(yán)格按照選配計(jì)劃，用優(yōu)良種公牛精液進(jìn)行配種，嚴(yán)禁近親繁殖。建立發(fā)情預(yù)報(bào)制度，觀察到母牛發(fā)情，無論配種與否均應(yīng)及時(shí)記錄。配種前除行為觀察和黏液鑒定外，還應(yīng)進(jìn)行直腸檢查，根據(jù)卵泡發(fā)育情況適時(shí)輸精。母牛分娩后20天，應(yīng)進(jìn)行生殖器官檢查，發(fā)現(xiàn)病變要及時(shí)治療。對(duì)70天內(nèi)有發(fā)情表現(xiàn)及發(fā)情異常的母牛，應(yīng)及時(shí)檢查，查清原因?qū)ΠY處理。母牛產(chǎn)后60天開始配種，配種天數(shù)不超過產(chǎn)后100天，青年母牛初配應(yīng)在16個(gè)月齡以上，要求體重應(yīng)達(dá)到350公斤。合理安排產(chǎn)犢計(jì)劃，盡量做到均衡產(chǎn)犢，炎熱的夏季可適當(dāng)減少產(chǎn)犢頭數(shù)。

　　6.記錄、生產(chǎn)性能測(cè)定、統(tǒng)計(jì)。母犢出生后，應(yīng)建立檔案，登記編號(hào)、出生日期、父母號(hào)、出生重、健康狀況，描述體表特征或花片圖案。為了解犢牛生長(zhǎng)發(fā)育情況，每月應(yīng)稱體重和測(cè)量體尺（體斜長(zhǎng)、體高、胸圍）。對(duì)育成牛和青年母牛，在6月齡、12月齡、15月齡和18月齡應(yīng)測(cè)量體重和體尺以便掌握初配適期。生產(chǎn)性能測(cè)定每月測(cè)產(chǎn)一次，記錄24小時(shí)內(nèi)的奶量，測(cè)定乳脂率和乳蛋白率。根據(jù)每月的測(cè)產(chǎn)結(jié)果，計(jì)算出整個(gè)泌乳期的生產(chǎn)性能。其它記錄內(nèi)容有：繁殖記錄，發(fā)情日期、配種記錄、妊娠記錄、產(chǎn)犢記錄。生長(zhǎng)發(fā)育記錄，體尺，體重，譜系。疾病記錄，病歷檔案，檢疫，防疫記錄。飼料消耗。按要求根據(jù)生產(chǎn)性能測(cè)定結(jié)果及其它記錄進(jìn)行品種登記。根據(jù)原始記錄，定期進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，分析和總結(jié)，用于指導(dǎo)生產(chǎn)。

　　7.生產(chǎn)環(huán)境。西門塔爾牛牛場(chǎng)的環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T388-1999的要求，飲用水水質(zhì)應(yīng)符合NY5027-2001的要求。牛場(chǎng)防疫應(yīng)符合NY5047-2001的規(guī)定。西門塔爾牛飼養(yǎng)獸藥使用按NY5046-2001執(zhí)行。養(yǎng)牛使用的飼料應(yīng)符合NY5048-2001的規(guī)定。