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近年來，隨著奶牛群體的迅速擴(kuò)大，生產(chǎn)犢牛相應(yīng)增多。母犢牛多自然是好事，但公母各半的自然繁殖規(guī)律使公犢牛一樣多起來，公犢牛的命運(yùn)和出路便成為令人關(guān)注的新問題。對(duì)奶牛飼養(yǎng)戶來說，他們的職業(yè)就是養(yǎng)好母牛多產(chǎn)奶，并且其專業(yè)化程度往往很高，對(duì)將來既不能產(chǎn)奶、又不用它配種(母牛配種已全部由人工授精替代)的公犢牛根本無心照管或無暇顧及，只能當(dāng)作累贅處理。但對(duì)整個(gè)養(yǎng)殖行業(yè)而言，將一個(gè)孕育十月之久、剛剛落地的鮮活生命就這樣扼殺在襁褓之中，無論從生物學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)還是社會(huì)學(xué)的角度看，都是—個(gè)極為不合理的現(xiàn)象，這是養(yǎng)殖業(yè)中一個(gè)尚未引起人們注意的盲點(diǎn)。其實(shí)，擺在公犢牛面前有一條前景十分誘人的光明大道：就是將其當(dāng)作肉牛進(jìn)行專業(yè)化育成、再育肥。
　　奶牛和肉牛并沒有本質(zhì)上的區(qū)別，所有品種的牛都可以肉、奶兼用。肉牛也能產(chǎn)奶，奶也很好喝；奶牛也能產(chǎn)肉，肉也很好吃。通過品種改良，肉�？梢宰兂赡膛�；通過改變飼養(yǎng)方式，奶牛照樣可以變?yōu)槿馀�。在奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的牛肉產(chǎn)量中，就有很大一部分來源于奶牛(育肥奶公牛和淘汰奶母牛)，如荷蘭這個(gè)比例幾乎是100%，德國約為50%，英國約為40%，澳大利亞也有專門的奶公牛牧場。用奶公牛生產(chǎn)牛肉，飼料利用效率和經(jīng)濟(jì)效益都較高，除目前公犢牛價(jià)格特便宜外，還因?yàn)槟坦１旧硪彩橇挤N，不僅飼料轉(zhuǎn)化率高，生長快，產(chǎn)肉較多，而且肉質(zhì)鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。奶犢牛育肥，不僅可行，而且是一個(gè)很有前途、亟待開發(fā)的新產(chǎn)業(yè)。
　　實(shí)驗(yàn)表明，將初生重40公斤左右的奶公犢牛，經(jīng)哺乳期、斷奶期、育成期幾個(gè)階段養(yǎng)育，到6月齡時(shí)，體重可達(dá)250公斤。這時(shí)，如果賣給肉牛育肥場，按目前肉牛價(jià)格每千克9元計(jì)，價(jià)值2250元，減去飼養(yǎng)成本，盈利可達(dá)1000多元；如果自己繼續(xù)育肥下去，增重效果和增收效果會(huì)更明顯。但需注意，個(gè)體屠宰戶和販牛戶往往抱怨奶公牛肉質(zhì)差，這是他們?yōu)閴杭?jí)壓價(jià)而編造的托辭，請(qǐng)不要上當(dāng)。奶公牛肉質(zhì)并不差，而且還可以生產(chǎn)高檔牛肉，屠宰加工廠會(huì)按同樣價(jià)格和實(shí)際出肉量計(jì)算牛價(jià)，不會(huì)比其它肉牛少賣錢。對(duì)奶公牛進(jìn)行育肥，首要任務(wù)是先將散落于各奶牛場(戶)的公犢牛收集起來，進(jìn)行集中育成，這是奶公牛變?nèi)馀５囊粋€(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是當(dāng)前和未來一個(gè)時(shí)期利潤豐厚的一門新生意，一個(gè)賺錢的冷門。在這個(gè)過程中，只要掌握好人工飼喂鮮奶、低產(chǎn)奶牛帶養(yǎng)、奶粉代乳等辦法，過好從初生到50日齡的哺乳期關(guān)和早期斷奶關(guān)，其余技術(shù)并不復(fù)雜，有識(shí)之士千萬別錯(cuò)過這個(gè)發(fā)財(cái)良機(jī)。
　　近年來，我國肉牛資源一直比較緊缺，加上犢牛價(jià)格相對(duì)便宜，單純搞肉牛繁殖效益很低，農(nóng)民養(yǎng)母牛的積極性已不如從前，肉牛資源將進(jìn)一步趨緊。奶公牛育肥，無疑為增加牛源和牛肉供應(yīng)找到一個(gè)新途徑，也為農(nóng)民增收開辟了一條新路子，還為消費(fèi)者增添了一個(gè)有特色的牛肉新品種。