一、搞好適度規(guī)模飼養(yǎng)

規(guī)模小不易賺錢，理論上大規(guī)模飼養(yǎng)較為有利。但是，假若本身不具備條件，盲目增大規(guī)模，也是不會賺錢的，因此要強調(diào)要適度規(guī)模經(jīng)營。農(nóng)戶搞肉牛規(guī)模飼養(yǎng)必須有充足的飼草飼料資源、較雄厚的資金和較高的飼養(yǎng)技術(shù)及經(jīng)營管理能力，這是搞好規(guī)模飼養(yǎng)的必備條件。同時要采取從小到大循序漸進的方式，不斷積累經(jīng)驗，適度擴大規(guī)模。

二、改善經(jīng)營理念

一是以個體經(jīng)營為主：原則上由農(nóng)戶自己出資，自主經(jīng)營；在資金應(yīng)用方面，也以自有資金為主，盡量減少貸款額度。

二是減少設(shè)施設(shè)備投入：牛舍及設(shè)施設(shè)備盡量用自有資金，或因陋就簡改造現(xiàn)有房舍，或利用舊材料搭蓋，而僅限于購牛可利用貸款，因牛本身可以帶來利潤。

三是開展經(jīng)濟活動分析：規(guī)模肉牛飼養(yǎng)經(jīng)營戶要在會計、統(tǒng)計、業(yè)務(wù)核算的基礎(chǔ)上進行經(jīng)濟核算。從帳簿中分析生產(chǎn)經(jīng)營情況和經(jīng)濟效果。要樹立新的經(jīng)營理念，制定正確的經(jīng)營決策，盡可能多地獲得相關(guān)信息，調(diào)整生產(chǎn)經(jīng)營結(jié)構(gòu)，改善經(jīng)營方法，提高經(jīng)營收入。

四是克服急功近利思想：因為一頭牛從產(chǎn)出到斷奶再到育肥出欄需18個月左右；而繁殖經(jīng)營周期更長，一頭母牛從6月齡斷奶到初配至少需9個月，配種胎后妊娠期又需9個多月，產(chǎn)后犢牛又需6月齡斷奶，這樣前后就需要兩年多才能見效。

相對而言育肥牛經(jīng)營則能實現(xiàn)當年投資當年見效的目的。

三、提高經(jīng)營能力

從事肉牛規(guī)模經(jīng)營，一要有持之以恒克服困難與不利因素的素質(zhì)。因為規(guī)模飼養(yǎng)中只有搞好疫病控制抵御住自然災(zāi)害后，才能實現(xiàn)健康高效發(fā)展。二要善于經(jīng)營分析，并通過經(jīng)營分析而積累經(jīng)驗，提高經(jīng)營能力。對市場信息要敏感。要從對牛的評價、買賣和飼料購進等方面來豐富自己的知識和經(jīng)驗。

四、有效實施快速育肥技術(shù)

1、抓好選牛、驅(qū)蟲保健和繁殖

一要選購體重300kg以上、年齡1歲左右的架子牛，以選購因飼養(yǎng)管理不善、飼料質(zhì)量低劣、勞役繁重，或雖有肢體殘疾但不影響催肥效果，或患有寄生蟲病等原因所致的瘦牛為主。因為肉牛在1歲時增重最快，2歲時雜種牛增重速度僅為1歲時的70％，3歲時雜種牛又只有2歲時的50％。所以計劃飼養(yǎng)3～5個月出欄的，最好選購1～2歲的架子牛；計劃冬天購買第2年出欄的，應(yīng)選購1歲左右的牛；利用大量粗飼料育肥時，宜選購2歲的牛。切忌選購因年齡過大、或患有慢性消化道疾病、傳染病、體質(zhì)極度衰弱的病牛和到疫區(qū)引進及未經(jīng)檢疫的牛。

二要搞好驅(qū)蟲保健。對已選購的架子牛經(jīng)過全面檢查，對健康者注射口蹄疫、布氏桿菌病、魏氏梭菌疫苗，然后入舍混養(yǎng)進行驅(qū)蟲健胃：每100kg體重口服蟲克星膠囊4粒（或按每千克體重皮下注射2ml），驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲。同時為防止產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，在飲水中加0.50％食鹽和10％紅糖，連飲1周，多喂優(yōu)質(zhì)青草（或青干草），兩天后喂少量麩皮，逐漸過渡到飼喂催肥料。

三要抓好繁殖。要積極選配夏洛來等優(yōu)良品種，運用先進的繁殖技術(shù)提高母牛的繁殖能力，最大限度地發(fā)揮母牛的繁殖潛力；并加強犢牛培育，生產(chǎn)高價優(yōu)質(zhì)犢牛。

2、搞好階段育肥

一要抓好過渡期（約15天）飼養(yǎng)，首先讓剛進場的牛自由采食粗飼料（長約5cm），上槽后仍以粗飼料（1cm左右）為主，每天每頭飼喂0.50kg精料，與粗飼料拌勻后飼喂；過渡期將結(jié)束時，精料量漸增到1.50kg。

二要抓好育肥前期飼養(yǎng)（約40天）。此期架子牛的干物采食量要逐步達到8kg，日糧粗蛋白質(zhì)水平為12％，精粗比為55％：45％，日增重1.20kg左右。

三要抓好育肥后期飼養(yǎng)（約60d）。干物質(zhì)采食量達10kg以上，日糧粗蛋白質(zhì)水平為11％，精粗比為65％：35％，日增重1.30～1.50kg。

另外，對瘦耕牛育肥應(yīng)采用第二種分段育肥方法（50～60d）：

第1階段（6～8d）：主要是調(diào)教牛上槽學會吃混合飼料。先用少量配合飼料（配方為：玉米57％、麩皮10％、花生餅25％、炒黃豆5％、骨粉1.50％、微量元素0.50％、食鹽1%；或玉米50％、豆餅22％、麩皮25％、磷酸氫鈣1.50％、生長素0.50％、食鹽1％），拌入氨化秸稈飼料中飼喂，或讓牛連續(xù)饑餓1～2天，使其饑餓后才飼喂，一般約2～3天調(diào)教，瘦耕牛即可上槽采食。

第2階段（10～12d）：主要恢復(fù)體況。飼喂上漸增加配合料，每頭瘦牛每天喂700～750g配合料、100～120g尿素，分3次投喂，草料任牛自由采食（若用的是氨化秸稈飼料，就不再添加尿素）。第3階段（35～40d）：即快速育肥的關(guān)鍵時期。每頭牛每天的配合料喂量由原來的750g增加到1 000g，尿素添加量由100～120g提高到150g（用氨化飼料時不另加尿素），并供給充足的優(yōu)質(zhì)青干草或氨化秸稈讓牛自由采食，以吃飽吃凈為宜，且每晚零時添喂夜草。

為廣開飼料來源，提高育肥效果，還可采用以下催肥方法： 糟渣類催肥。在糟渣類飼料中，以啤酒糟催肥效果最佳。在小公牛育肥中，酒糟用量占飼料干物質(zhì)的40％左右為好，最高達60％；架子牛一般占30％～35％為宜，可提高胴體品質(zhì)與大理石花紋。但飼喂糟渣類飼料時需注意：一是不宜以糟渣類作為日糧的唯一粗料，要和秸稈、青貯飼料搭配，與青貯飼料搭配時要在日糧中添加碳酸氫鈉。二是長期用白酒糟時，日糧中要補充VA，每頭每天1～10萬IU。三是糟渣類飼料要和其它飼料充分拌勻飼喂。四是用新鮮糟渣，禁喂發(fā)霉變質(zhì)的糟渣類飼料。五是飼喂含蛋白質(zhì)偏低的糟渣類飼料時，摻入0.50％（飼料鮮重）的尿素或（其他蛋白質(zhì)飼料）。六是飼喂糟渣類飼料，若出現(xiàn)拉稀時，在日糧中添加瘤胃素，拉稀嚴重時，調(diào)整日糧中的糟渣比例。

青貯料催肥。喂青貯料，可在較低的精料水平上達到較高的日增重，一般青貯料喂量占飼料干物質(zhì)的50％左右，碳酸氫鈉添加量占飼料干物質(zhì)的1％～2％（減少飼料酸度，促進消化），若在飼料中添加2％尿素，效果更好。

應(yīng)用增重劑。主要是提高胴體瘦肉量。改善胴體的外形結(jié)構(gòu)，增大眼肌面積，促進生長，且對牛肉化學成分及肉品質(zhì)無影響。目前常用的增重劑有抗生素、化學物質(zhì)類、激素類（埋植劑）。

一是抗生素類。作用機理是減輕消化道內(nèi)細菌的感染，增進食欲促進吸收。常用的是瘤胃素。二是化學物質(zhì)類。常用的是碳酸氫鈉，能提高生長速度，防止酸中毒。三是激素類。常用的內(nèi)源激素有雌二醇、睪醇、孕酮等，安全可靠。常用的外源激素有醋酸三稀去甲基睪胴、玉米赤霉醇、十六次甲基甲地孕酮等，均為人工合成的增重劑，能促進營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)沉積，安全性很高，用法主要是埋植，即在接近耳根皮下，離耳軟骨圈2～2.50cm處，用專用埋植搶埋植。但使用增重劑須嚴格遵守屠宰前90天停止埋植的規(guī)定。增重劑飼喂效果：若每天在肉牛日糧中添加200mg瘤胃素，可使牛日增重提高16.60％。在育肥期中，若每頭每天在日糧中添加緩釋尿素添加劑0.25kg，連喂25～45天，每喂給牛500g尿素，就可增重11kg，降低成本10％。抗生素對6月齡前犢牛有促長作用，每千克飼料添加青毒素5～10mg，或鏈霉素、金霉素、土霉素15～20mg即可；若每加喂VA3～5萬IU，再加抗生素300～350mg，有很好的抗應(yīng)激作用。若給肉牛每日服乙烯雌酚10mg，日增重可達24mg；埋植18甲基炔諾酮100mg，日增重可提高15％。日糧中若添加0.70％～1％碳酸氫鈉，日增重可提高10％～15％。

四、精心管理

肉牛生長最適宜的環(huán)境溫度為5～21 ℃。催肥期要盡量為架子牛（尤其瘦牛）創(chuàng)造冬暖夏涼、安靜、舒適的生活環(huán)境，固定牛只使用短繩，以減少運動量，降低能量消耗。每天上午定時刷試牛體一次，促進肌體血液循環(huán)，增強食欲。催肥后期要注意觀察牛的生長狀況，適時定期進行稱重或體尺測量，當發(fā)現(xiàn)牛膘情外露，背槽明顯，臀呈圓形，公牛陰囊和母牛乳房都已沉積脂肪，且市場價格看好時，要迅速出欄上市，以取得最好的經(jīng)濟效益。

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