我們來看這樣一組數(shù)字。3.33、3.87、每毫升13.1萬，這三組數(shù)字分別代表我國規(guī)�；B(yǎng)殖場生鮮乳乳蛋白、乳脂肪、菌落總數(shù)的平均值。簡單數(shù)字的背后標志著我國生鮮乳質(zhì)量已達到國際先進水平。
黨的十八大以來，習近平總書記、李克強總理多次就奶業(yè)問題作出重要指示批示，對振興民族奶業(yè)、重塑消費信心提出了明確要求。中國奶業(yè)人以此為重要遵循戮力向前，經(jīng)過數(shù)年努力，我國奶業(yè)實現(xiàn)了跨越式發(fā)展，乳制品質(zhì)量安全處于歷史最好水平，一場民族乳業(yè)的振興大戲正徐徐拉開帷幕。
頂層設(shè)計發(fā)力供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革
近年來，為提高民族奶業(yè)競爭力，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，一系列政策陸續(xù)出臺。
在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，不斷加大對奶業(yè)的扶持力度，實施了奶牛良種補貼、標準化規(guī)模養(yǎng)殖、振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動等一系列政策措施，促使奶業(yè)發(fā)展從數(shù)量擴張向質(zhì)量效益提升轉(zhuǎn)變，從傳統(tǒng)奶業(yè)向現(xiàn)代奶業(yè)轉(zhuǎn)變，奶業(yè)生產(chǎn)水平和奶源質(zhì)量不斷提高。
在收購和運輸環(huán)節(jié)，全面開展奶站清理整頓，嚴格準入管理，堅決取締不合格奶站，奶站數(shù)量由最初的兩萬個減少到5600個，奶站的基礎(chǔ)設(shè)施、機械設(shè)備、檢測手段和人員素質(zhì)水平顯著提升。生鮮乳運輸車全部實現(xiàn)專車專用，持證運輸。
在乳品加工環(huán)節(jié)，落實《乳制品產(chǎn)業(yè)政策》《推動嬰幼兒配方奶粉企業(yè)兼并重組工作方案》《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》。對乳制品及嬰幼兒奶粉企業(yè)生產(chǎn)許可進行了重新審核，淘汰了一批奶源無保障、生產(chǎn)技術(shù)落后的企業(yè)，大力推進嬰幼兒配方奶粉企業(yè)兼并重組，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。
在發(fā)展方向上，《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》，對“十三五”時期奶業(yè)發(fā)展作出了總體規(guī)劃和系統(tǒng)部署，為奶業(yè)發(fā)展指明了方向和路徑。
隨著政策的實施，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化、標準化、機械化、組織化水平不斷提高。2016年規(guī)模化牧場比例達到53，比2012年增長15個百分點。規(guī)模養(yǎng)殖場100實現(xiàn)機械化擠奶，80以上配備了全混合日糧攪拌機。全國荷斯坦奶牛良種覆蓋率達到了100，平均單產(chǎn)達到6.4噸，規(guī)�；B(yǎng)殖場達到8.4噸。10噸以上的養(yǎng)殖企業(yè)相當普遍。伊利、蒙牛、現(xiàn)代牧業(yè)、三元等奶業(yè)前20強企業(yè)乳制品產(chǎn)量、銷售額分別占全國的51和54，產(chǎn)業(yè)集中度進一步提高。
嚴控質(zhì)量重鑄消費者信心
今年1月24日，習近平總書記在河北考察嬰幼兒配方乳粉企業(yè)時說：“讓祖國的下一代喝上好奶粉。”這是對民族奶業(yè)的期望，也是對中國奶業(yè)人的鞭策。
“體細胞指標反應(yīng)的是奶牛的健康情況，越低越好，美國標準是75萬以下，歐盟是40萬以下，君樂寶的標準是20萬以下。”君樂寶乳業(yè)有限公司總裁魏立華頗為自豪。2016年，君樂寶嬰幼兒奶粉憑借自身品質(zhì)成功打入香港市場，不久前又通過審核進入澳門市場銷售。成為目前唯一在港澳同時銷售的國產(chǎn)奶粉。
說起對質(zhì)量的嚴苛，伊利集團董事長潘剛講述了一個細節(jié)：“我們有許多著名的國外原材料供應(yīng)商，在合作中他們發(fā)現(xiàn)，伊利的檢驗標準和頻次高于國家標準，也高于歐洲、美洲、大洋洲等的很多國家的標準。甚至有的外國供應(yīng)商拿到這份標準時，忍不住說你們有1000多項檢驗項目，這太苛刻了！”
近些年，特別是黨的十八大以來，國家對奶業(yè)實行史上最嚴格，甚至是最嚴苛的全產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管制度，從飼料到養(yǎng)殖、奶站、加工直至銷售的全程監(jiān)督監(jiān)測。如今，企業(yè)自檢費用已經(jīng)占到銷售額的1-2，除企業(yè)自檢之外，農(nóng)業(yè)、食藥、質(zhì)檢等部門直接實施監(jiān)測。
數(shù)年的嚴格監(jiān)管，換來的是乳制品質(zhì)量持續(xù)向好。2016年，對違禁添加劑的檢測合格率為100，生鮮乳檢測合格率為99.8，乳制品檢測合格率為99.5，嬰幼兒配方奶粉檢測合格率為99.1。
踐諾重行推動全面振興
黨的十八大以來我國規(guī)模奶業(yè)企憑借科技創(chuàng)新和機械化水平的不斷提高，奶業(yè)生產(chǎn)“小、散、亂”時代一去不返，民族奶業(yè)正向全面現(xiàn)代化急速邁進。
“這些年來，我們民族奶業(yè)可以說是知恥后勇，發(fā)生了脫胎換骨的變化。”今年3月5日的兩會期間，在“部長通道”接受采訪時，農(nóng)業(yè)部部長韓長賦表示。
2014年，三元食品籌建“國家母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心”，創(chuàng)新了中國母乳模擬開發(fā)技術(shù)體系，開展了中國母乳與嬰幼兒配方奶粉臨床喂養(yǎng)對比隊列研究，為實現(xiàn)國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的自主研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化取得了階段性突破成果。去年10月，三元正式對外公開發(fā)布了中國母乳數(shù)據(jù)庫，成為迄今為止最完善的“中國母乳成分數(shù)據(jù)庫”，為細分化和功能化嬰幼兒配方產(chǎn)品提供科學依據(jù)。
君樂寶近5年來，先后投資數(shù)十億元，建設(shè)高檔酸奶加工項目、世界頂級奶粉工廠項目等。其中，永盛工廠項目是目前國內(nèi)規(guī)模最大、設(shè)備自動化程度最高的高檔酸牛奶生產(chǎn)車間。奶粉工廠全面采用國際領(lǐng)先工藝。公司通過了ISO9001質(zhì)量管理體系和ISO14001環(huán)境管理體系認證，嬰幼兒配方奶粉通過國際公認的全球食品安全標準（BRC）AA+頂級認證和IFS國際食品標準認證。
伊利在亞洲、歐洲、大洋洲、美洲等積極整合全球優(yōu)質(zhì)奶源資源，更好地滿足消費者對高品質(zhì)乳品的需求；同時，伊利持續(xù)加強奶源建設(shè)的國際合作力度，大力探索奶業(yè)發(fā)展新模式、新路徑，為全球奶業(yè)的轉(zhuǎn)型升級貢獻力量。2016年，伊利在全國擁有自建、在建及合作牧場2400多座，規(guī)�；s化的養(yǎng)殖在奶源供應(yīng)比例達到100，居行業(yè)首位。
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